この度、ブログを引っ越しました！

新しい場所はコチラ↓

http://ameblo.jp/masaka1974/

今度のアメブロは、ルームで写真や色々見れますので。。

今後とも、よろしくです！！

また、アメブロを使ってる人がいたらアメンバーになってください。。

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それでは、アメブロで！！

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音楽は、もうダウンロードな時代。

って、ことで・・・

昨日、初めて＜Beatport>逝ってみました！

そこで、いつものお約束的な・・・

リッチー様あたりを検索していた訳ですが・・・

そこで、凄い音を見つけました！

リッチー様ではなく・・・

クラブカルチャー最強のイラン人！

Deep Dishのソロプロジェクト＜Dubfire＞です↓




９０年代はDDが大好きで、よくラジオのテープなんかを聞いていたのですが・・・

去年くらいからの、アリ様のREMIXは素晴らしい↓

https://www.beatport.com/ja-JP/html/content/home/detail/1/beatport

中でも・・・

＜a thousand nights＞や＜spastik＞のREMIXは・・・

ぶっ飛んでます！

やっぱ、あのイラン人は半端じゃない！！

偉大なるREMIXを、チェックしてみてください！！！

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最近は、中国茶一点張りだったので・・・

今日は、衝撃的映像で逝きます！

仏を代表する・・・映像の魔術師

Michel Gondry様です！！

まずは、アソコで２００万ヒットを超えているコチラ↓




これを、初めて見た時には・・・

爆笑いたしました。。

そして、今日・・・

なんと、その続編を発見いたしました！

コレは、更にパワーアップしてます↓




見ましたか？

となりで、悔しがってるミッチェル様の演技が最高です。。


最後に・・・

タイで１０００回は、TVで見たであろう・・・

コチラも、Mさんの作品でした。。↓




よくよく見てみると・・・

これは、とんでもない技術力です！

世界には、まだまだ凄いヲタ様がいらっしゃるもんです。。笑

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先日は、４大岩茶の一つ＜水金亀＞を逝ってみました↓




茶葉自体は、赤よりも緑がかった黒です。

そして、色はこんな感じでした↓




お味のほうは・・・

＜うん。。普通に美味い！＞

スッキリとした、クセのない味。




でも・・・

衝撃感は、何もなかったので・・・

水金亀は、スベってしまった。。という印象です・・・笑

なので・・・

今回は、茉莉花茶＜ジャスミン茶＞について書いてみます！


北京を旅する前に、僕はあるジャスミン茶が欲しいと思っていました。

それは・・・

丸い茶葉のジャスミンティー↓




以前に、香港あたりで買って旨かった記憶があったのです。


しかし・・・

北京の茶屋で、その事を告げると鼻で笑われました。

＜アレは贈答用で、自分で飲むなら普通の買え！＞との答え。。


その場で茶葉２種類を、別々のグラスに入れてお湯を入れて・・・


＜ほれ！丸い茶葉はお湯が濁ってるでしょ！！＞

＜これは、手を使って丸めるから濁るんです。。＞


と、言われ味見してみると、確かに普通のに比べて雑味がある。

＜人が丸めるから、人件費かかる。。だから茶葉の質を落とすのよ！＞

と、納得の答えが返ってきました。

普通の方が旨いのか！と思った茶葉がコチラ↓




＜これは普通のだから、家飲み用ね！＞と、いうので・・・

＜じゃ、その上があるんですか？＞

と、聞いて出てきたのがコチラ↓




＜こっちの方が、小さくて白っぽいでしょ。芽の部分です。＞

と、説明を受けてコレも飲んでみると・・・

全然・・・違う！！


＜グゥ〜〜〜！＞

と、エドはるみ級の賞賛を送ると。。

＜当たり前でしょ、倍以上の値するんだから。。＞

と、またも鼻で笑われて・・・

結局、どっちも買ってきたのでありました。。


やはり、芽のジャスミンは普通のと比較すると、

香りが上品です。

また、味もトゲがなく、シャープな感じでした！

と、いうことで＜ジャスミン茶＞ではコレがお勧めです！！

お湯を入れると、こんな感じになります↓




これから暑い季節は、ジャスミン茶の季節！

焙煎の強い青茶系は、寒い季節に飲むものです。。

なので、ちょうど気温の下がっている今のうちに・・・

自分のツボな、岩茶を探しつつ・・・


まさか！的な、結論を出します！！

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仕事を辞めて、２ヶ月が経過・・・


最近、会う友達みんなから・・・

＜仕事もしないで、何してるの？！＞と、言われ・・・

＜部屋の整理をしてるのです。。＞なんて答えてましたが・・・


やっと・・・終わりました！



何故に一ヶ月以上もかかったか？といえば・・・

片付け中に＜まさか！＞な、脱線をカマしてしたのです！！


なので、先日も澁澤龍彦氏の＜華やかな食物誌＞という本が目に止まり・・・

思わず・・・読破してしまいました。。

ということで、今日は脱線の成果をご報告したいと思います。




この本は、昭和を代表するマニアック王＜澁澤氏＞が世界中の文献を読み漁り、
歴史的偉人達がいかにぶっ飛んだ美食道＜ガストロミー＞を追求したかを書いた本です。



まず、ローマ帝国時代の変態様達＜貴族階級＞は・・・

日々のパーチー＜宴や晩餐＞に、明け暮れておりました。

なので、日々のカルマから身を守るために・・・

＜食後には必ず入浴し、羽根を喉に突っ込み、食べたものを全て吐き・・・＞

日に４回の暴飲暴食を繰り返すデカダンっぷりだったようです。。


でも、そこまでして・・・

＜いったい何を食っていたのか？！＞

気になりますよね？

当時の食通が捜し求めていたもの・・・

それは・・・


なんと、孔雀や紅鶴の舌や脳髄！

完璧に、イカれております。。笑


そして最終系は、ローマの若き皇帝ヘリオガバルス様。

＜余は・・・フェニックスの脳髄が食いたいのじゃ！捕まえてまいれ！！＞

と、ご乱心な命令。。

家臣一同の、真顔が目に浮かびます・・・笑

勿論、フェニックス＜不死鳥＞は捕まらず・・・

結局、ガチョウの脳髄で我慢したらしいっす。。


その時代で、究極なのは天才的食通といわれたアキピウス様です！

彼は、その財産を美食に費やし・・・

やり放題やって、金が残りわずかと知ると・・・

友人知人を集めて＜最後の晩餐＞を開催の後・・・



その場で、毒を飲んで・・・自害！

美食できないから自殺という例は、これしか知らないと渋澤氏も書いております。



また、フランスでも驚きの歴史が満載です。。


中でもベストは・・・

鴨で有名な、あの＜ラ・トゥール・ダルジャン＞の名物料理です！

＜ハツカネズミのパイ＞

＜蛇とイルカと白鳥のミックスパイ＞などなど・・・

＜！！！＞という歴史的事実が・・・笑


また、太陽王ルイ１４世様のメニューも凄いっす！

スープ４皿に始まり・・・

一回の食事で、６４皿を食った記録があるそうです。。


中世肖像画の貴族が太っているのは、当然な事実をこの本で知りました。

最後に、渋澤氏の一文でシメたいと思います。。



美食学＜ガストロミー＞とは・・・

必要を快楽に変えるための技術である！

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以前にも書いたとおり・・・

お茶は依存症を引き起こす、快楽の領域なので・・・

最近は、毎日一種類づつ違う茶葉を飲み続けている、まさか！です。。


ということで・・・

今回は北京で、その価値観をひっくり返したお茶・・・

＜肉桂茶＞を逝ってみました↓




北京でのモノは、福建省の武夷山で作られた茶葉でしたが、今回は謎です・・・笑

なので、北京のに比べると茶葉が小さく感じました。

そして、色も昨日のモノと比べると・・・

昨日の大紅袍は赤っぽい黒だったのが、これは緑っぽい黒です。。

そして、一回目がコチラ↓




やはり・・・


どど〜ん。。と来ました！

まず、この品種は香りが強烈です！！

まるで香木を思わせるような・・・

濃厚で、意識が吹っ飛ぶような香り。。


そして、お味の方は・・・

究極のほうじ茶って、こんな感じではないか？！ってな・・・

深みがあり、そしてクドくない後味！

これも、時間が経つにつれて口の中に甘さのような余韻が広がります。。

やはり・・・


香港の友は正しかった！


やはり、僕はコレがツボです。。

最近は、コレを目当てに武夷山に逝きたくなってきました・・・笑

この快楽を教えてくれた友に、多謝な一日でした。。

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最近はワインを控えている為、中国茶が再加熱中のまさか！です。。

以前に、北京まで中国茶求めて逝って来ましたが・・・

その中で一番強烈な印象が残っているお茶があります。。

それは・・・

ある友人から、北京の茶館に逝ったら＜武夷肉桂茶を逝っとけ！＞と言われ、

それでは・・・とオーダーした＜武夷肉桂茶＞でした。

これは、本当に衝撃的でした！

お茶は、道楽を通り越して・・・快楽である！！

と感じた瞬間でした。。


また、その時に店員さんが一押しであるという＜鳳凰単叢＞も買って日本に帰ってきました。

それも、また強烈な個性爆発でした。。


なので・・・

そんな体験から・・・

今週は、凄い挑戦をしてみました！



あれだけ＜肉桂や鳳凰＞が凄かったのだから。。

その岩茶の頂点である＜大紅袍＞を、逝ってみようではないかと！！


今まで知ってはいたものの・・・

その青天井な値段から、敬遠していたアイツをシバいてやろう！と買ってきました！！

そのお姿がコチラ↓




茶葉の色合いは鳳凰よりも濃い感じで、大きさも若干小さく感じました。

そして、中国皇帝のみに許されたと言われる・・・


＜大紅袍を・・・一人で楽しむ！＞

を実践いたしました。。

まず、1回目がコチラ↓




茶葉が、５グラムしかなかったので・・・

ビビってお湯を少なく入れたので、かなりの濃さでした。。

お味のほうは、サントリー烏龍茶の延長線上のてっぺんってな感じ・・・


そして、2回目↓




＜嗚呼・・・なんだ！この余韻は！！＞

奥行きのある余韻が、最後には甘い感覚に変ります・・・

なんとも、後引く美味さでした。。




でも、思いました・・・

自分は、肉桂＆鳳凰のがツボだと。。。

でも・・・

今回は岩茶４大種の内、あと２種＜鉄羅漢＆水金亀＞も手に入れたので・・・

そのレビューは、またの機会に！

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そういえば・・・

先日のブログで、リッチー様と大騒ぎしておりましたが・・・

騒いでた当の本人は・・・




逝っておりません！


何をしてたかといえば・・・

翌日のデザインフェスタに、逝ってきたのでした！


今回のデザインフェスタも、前回同様・・・

凄まじい数の出展者数だったのですが・・・

今回は、凄いもの見つけちゃいました！


それは・・・

なんと・・・



曜変天目茶碗！


そうです！

その昔、中国福建省より日本に伝わり、日本に３つしかない国宝のアイツです。

それに近いものが、なんと！

売っていたのです！！

って、いわれても何がなんだかわかりませんよね？

ということで、国宝のお写真がコチラ↓




これは時価17億円はくだらないといわれている国宝様です！

この国宝に比べると、青が出ていないのですが・・・

模様は、確かに曜変天目な茶碗が売っていたのです！！

しかも、模様があまいのであれば・・・

７０００円で！！！

しっかりした模様が出ているものでも１５０００円・・・


次回は、１５０００円握り締めて・・・


デザインフェスタでディベンジする！


と、決意した先週末でありました。。

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今日は、ちょっとした用事から渋谷へ行ってきました！

せっかく渋谷来たのだから・・・

ちょっとＣＤでも聞いてみようかと。。

ってことで、クイントリックに逝ってきました！！

ということで、久々のお薦めＣＤのご紹介。



まず、一枚目は・・・

パウリーニョなコチラ↓




やはり・・・＜ＩＮＮＥＲＳＯＵＮＤ＞は渋い！

また、＜ＯＲＥＳＴＩＳ＞もＫＩＬＬＡ！！

＜ＣＡＮＤＹ　ＰＯＷＥＲ＞もいいグルーブかましてます。。



そして、もう安定感さえ感じるコチラ↓




＜ＭＡＮＩＡＣ　ＢＵＢＢＬＥＳ＞や＜ＰＳＩＬＯ　ＣＯＷＢＯＹＳ＞は良い！

やはり、パールバティーは外しがありません。。



最後に、最もぶったまげたのがコチラ↓




＜ＰＡＲＵＳはＫＩＬＬＡ！＞とウワサは聞いてましたが・・・

やはり・・・どＫＩＬＬＡでした！

その後の、ＤＩＧＩＴＡＬＩＳＴ。そして、ＥＩＴＯＮＩＮとの流れには・・・

ぶっ飛ばされました。。

タイトル通り、いい仕事してました。。。

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愛するインドの地を離れて・・早３年！

最近は、いきなり。。。


＜カッ、カレーが食いてぇ〜〜〜！＞

という禁断症状に襲われます。


なので、本日も・・・


＜マッ。マァ〜。。マサラァ〜〜〜！＞

という衝動が！！

その時、銀座にいたのですが・・・・

こんな看板が目に飛び込んで来ました↓










＜なにゅ！マルホトラ家？！聞いたことないけど・・・＞

＜でも・・・こんな麗しい人が店におるのか？！＞

と・・・妄想爆発です！

また、インド王侯貴族のカレーといえば・・・

ムガール料理が・・・東京で食えるのか？！

という・・・さらなる妄想で、完全にロックオ〜〜〜ンされる始末。。

なので・・・


ラージ・マハールというこの店に、駆け込みました！

入ってみると・・・

店内は、地元リーマン＆ＯＬで激コミ！

インド系ネパーリ？や、インド民族衣装風な日本女子が店内を走り回っております。。


バターチキン＆マトンカレーがツボな僕は・・・

バターチキンがないので・・・

ムガールの王道＜マトンカレー＞をオーダー！





そして・・・

出てきたカレーを、いただいて・・・

一瞬、時が止まりました・・・



＜な、なんと・・・＞







＜なんじゃ〜、この激不味ぁ〜〜〜！＞



まるでコクのない赤いスープからは・・・

マトン肉が見あたらなぁ〜い！

そして、香ばしくない・・・

タンドリーチキン＜なんと、手羽先！＞を、初めて食いました！！

トドメに・・・

ムニュ！とした食感の・・・


ミディアム・レアな・・・ナン！！！


今まで、インドで不味いカレーは散々食べましたが・・・

多分、コレは＜インド人もびっくり！＞級です。。

本当に・・・


＜マルホトラ家・・・出て来ぉ〜〜〜い！＞

という気分になりますた。。。

やはり・・・

ムガール料理は、ターバン巻いた人＜パンジャブ系＞がいないと本物ではありません！

＜嗚呼・・・パンジャブの民よ！何処へ行ったのじゃ？＞

という気分になりました。。


そして、思いました・・・

いつものサムラート広尾店に逝けばよかった・・・


ちなみにサムラートも、ランチなら遅い時間＜５時までやってます＞に逝ってください！

カレーの濃さが、違います！！

ココはインドの街場よりは美味しいので、ご安心を！！！

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